Celer (Apium graveolens) je dvogodišnja biljka iz porodice štitarki (Apiaceae), koja se uzgaja zbog svojih stabljika, listova i korijena. Postoje tri glavne vrste celera:
1. Lisnati celer – koristi se uglavnom zbog svojih aromatičnih listova.
2. Rebrasti (stabljikasti) celer – ima hrskave stabljike koje se često koriste u salatama, supama i kao grickalica.
3. Korijenski celer – poznat i kao celerova repa, koristi se za kuhanje i pripremu pirea.
Nutritivne vrijednosti i koristi
Celer je bogat vlaknima, vitaminom K, vitaminom C i kalijumom, a ima vrlo malo kalorija, što ga čini odličnim za dijete i zdravu ishranu. Također sadrži antioksidanse i spojeve koji mogu pomoći u smanjenju upala i snižavanju krvnog pritiska.
Kako koristiti celer?
• Svježi stabljikasti celer se može jesti sirov u salatama ili uz umake.
• Koristi se kao sastojak u supama, varivima i sokovima.
• Korijenski celer se može kuhati, peći ili koristiti u pireima.
• Listovi se mogu dodati supama, čorbama i varivima za dodatnu aromu.
/priredila – Sedina Zimić/
